Ďalšia zaujímavosť zo sveta droždia. Droždie je jedna z najstarších foriem života na Zemi a tvoria ho drobné, jednoduché kvasinky s názvom Saccharomyces cerevisiae. Trochu latinčiny: názov je odvodený od slova cukor „saccharo“ a od slova huba „myces“ a „cerevisiae“ znamená pivo alebo pivný.
