Pizza, ktorej cesto si pripravíte večer vopred a necháte v chladničke pekne podkysnúť a na druhý deň už len pečiete!
Z vlažnej vody a droždia si pripravíme kvások.
Zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami a vymiesime cesto, ktoré zakryjeme fóliou a necháme podkysnúť 15 minút.
Následne cesto ručne premiesime a znovu necháme podkysnúť 15 minút.
Po druhom podkysnutí cesto 4 krát poprekladáme a tento proces zopakujeme ešte 4 krát v 15 minútových intervaloch.
Z cesta vytvoríme 3 bochníky, ktoré dáme na plech a plech prikryjeme fóliou. Bochníky dáme kysnúť do chladničky na 12 hodín.
Vykysnutý bochník rozvaľkáme na opačnej strane plechu do tvaru kruhu. Na povrch rozotrieme paradajkový pretlak, na ktorý rovnomerne rozložíme šunku a šampiňóny.
Pečieme v rúre pri 250 °C približne 5 minút. Následne nasypeme syr a pečieme ďalších 5-10 minút.
