Bratislavské rožky je tradičná pochúťka, ktorej história siaha až do 16. storočia. Skúste si ich doma pripraviť aj vy s touto skvelou orechovou plnkou.
Z vlažného mlieka, droždia a trochy cukru si pripravíme kvások. Zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami a vymiesime hladké, nelepivé cesto, ktoré necháme kysnúť približne jednu hodinu.
Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a strúhankou. Zalejeme horúcim mliekom a premiešame. Náplň musí byť tuhá a plastická. Necháme úplne vychladnúť a potom z nej rukou formujeme malé valčeky.
Nakysnuté cesto rozdelíme na 25 kusov po cca. 37 g. Vyformujeme guľôčky, ktoré rozvaľkáme do oválov dlhých približne 10–12 cm. Do stredu uložíme valček orechovej náplne, zabalíme a vyvaľkáme tak, aby sa konce stenšovali. Vytvarujeme do tvaru písmena C.
Rožky preložíme na plech s papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajcom alebo žĺtkom. Necháme v chladničke uschnúť 30 min. Potrieme druhýkrát, necháme opäť uschnúť.
Pečieme pri 200 °C približne 10–14 minút.
