Postup

1. Z vlažnej vody a droždia si pripravíme kvások. Zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami a vymiesime cesto, ktoré zakryjeme fóliou a necháme kysnúť 1 hodinu.

2. Vykysnuté cesto zložíme do tvaru bochníka. Na papier na pečenie rozložíme 4 špagátiky do tvaru hviezdy (krížom cez seba) a položíme na ne bochník. Necháme ho ešte asi 10 minút podkysnúť.

3. Potom špagátiky zviažeme okolo bochníka, aby vznikol pekný tvar. Cesto po bokoch narežeme a potrieme vodou.

4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 230 °C približne 10 minút. Potom teplotu znížime na 200 °C a pečieme ešte 30 minút, kým má chlieb zlatistú kôrku. Po upečení necháme chlieb vychladnúť.