Chutné a vláčne celozrnné cesto v kombinácii s voňavou škoricovou náplňou jednoducho musíte vyskúšať.
Odvážime si suroviny. Z celkového množstva vlažnej vody si odoberieme 50 g, zmiešame s droždím FALA, lyžicou zmesi na Celozrnné koláče a necháme postáť na teplom mieste 10 – 15 minút.
Takto pripravený kvások si zmiešame spolu so zvyšnými surovinami. Miesime 4 minúty na nižšej a približne 6 minút na vyššej rýchlosti, až sa vytvorí hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme a necháme odpočívať 15 minút.
Medzitým si pripravíme škoricovú plnku. Všetky sypké suroviny spolu zmiešame, pridáme olej a vodu a znova zamiešame. Necháme odstáť, aby nám plnka zhustla a hrozienka napučali.
Cesto si rozdelíme na 2 časti (približne 400g), ktoré si rozvaľkáme na obdĺžniky s hrúbkou približne 0,5 cm.
Na každú časť cesta rovnomerne rozotrieme 180 g plnky.
Cesto zrolujeme a rozkrojíme na dve polky.
Jeden kraj spojíme a polky prepletieme do twistera. Na konci opäť cesto spojíme a preložíme do vymastenej plechovej formy. Prikryjeme a necháme kysnúť 60 minút.
Twistery potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180 °C približne 25 minút.
Podľa tejto receptúry pripravíte približne 2 ks 400 g twisterov. Použili sme 2 formy o rozmere 25×11 cm.
