Malinové osie hniezda sú fantastickou sviežou alternatívou, ktorá spája v sebe nadýchané kysnuté cesto, kyselkavé maliny a jemnú polevu, ktorá dodá tejto dobrote šťavnatosť.
Z vlažného mlieka, droždia a trochy cukru si pripravíme kvások. Zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami a vymiesime hladké, nelepivé cesto, ktoré necháme kysnúť približne jednu hodinu.
Nakysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a natrieme malinovým džemom.
Cesto zrolujeme a nakrájame niťou na hrúbku asi 5 cm.
Nakrájané kúsky poukladáme na vymastený a múkou vysypaný plech naležato.
Necháme podkysnúť 30 minút. Pečieme pri 180°C približne 35 minút.
Medzitým si z mascarpone, zmäknutého masla a cukru pripravíme krém.
Po upečení necháme hniezda vychladnúť a potrieme krémom. Na záver ich posypeme ovocím.
