V máji začína sezóna tzv. jarnej májovej bryndze, ktorá má jemnejšiu, sviežu chuť a lepšiu konzistenciu. Vyskúšajte tieto bryndzové tyčinky, ktoré sú ideálnym pohostením pre každú návštevu.
Z vlažného mlieka, droždia a trochy cukru si pripravíme kvások. Zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami a vymiesime hladké, nelepivé cesto, ktoré necháme kysnúť približne 1,5 hodiny.
Bryndzu zmiešame s roztierateľným syrom, pridáme nasekanú pažítku soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame do hladkej, roztierateľnej zmesi.
Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a vyvaľkáme na obdĺžnik.
Rovnomerne naň rozotrieme bryndzovú náplň.
Cesto preložíme na polovicu a rozdelíme na 12 rovnakých častí.
Každý pás jemne natiahneme a zatočíme do tvaru tyčinky.
Tyčinky poukladáme na plech, prikryjeme utierkou a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
Pred pečením potrieme tyčinky rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 minút.
