Ako si spraviť chutnú a zdravú desiatu doma? Tento celozrnný makový závin vás presvedčí, že aj zdravšia verzia závinu môže byť neodolateľne chutná nie len pre vás, ale aj vaše ratolesti.
Odvážime si suroviny. Z celkového množstva vlažnej vody si odoberieme 50 g, zmiešame s droždím FALA, lyžicou zmesi na Celozrnné koláče a necháme postáť na teplom mieste 10 – 15 minút.
Takto pripravený kvások si zmiešame spolu so zvyšnými surovinami. Miesime 4 minúty na nižšej a približne 6 minút na vyššej rýchlosti, až sa vytvorí hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme a necháme odpočívať 15 minút.
Medzitým si pripravíme makovú plnku. Všetky sypké suroviny spolu zamiešame, pridáme vlažné mlieko a na záver pridáme lekvár, ktorý sa dodá plnke lepšiu konzistenciu a bude sa ľahšie rozotierať.
Cesto si rozdelíme na 3 časti (približne 260g), ktoré si rozvaľkáme na obdĺžniky s hrúbkou približne 0,5 cm.
Na každú časť cesta rovnomerne rozotrieme 180 g plnky. Cesto zrolujeme, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, nožom urobíme na povrchu zárezy každé 3 cm, prikryjeme a necháme kysnúť 60 minút.
Záviny potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180 °C približne 25 minút.
