Pripravte si doma skvelú neapolskú pizzu! Chrumkavé cesto a veľké okraje vás mysľou prenesú priamo do srdca Neapola.
Odvážime si suroviny. V miske si zmiešame droždie FALA s 50 g vlažnej vody, pridáme lyžicu zmesi na Domácu pizzu a necháme postáť na teplom mieste 10 až 15 minút.
Takto pripravený kvások si zmiešame spolu s ostatnými surovinami. Miesime 2 minúty na nižšej a približne 4 minúty na vyššej rýchlosti, až sa vytvorí hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme a necháme odpočívať 120 minút.
Cesto si rozdelíme na polku (2 x 400 g) a vytvarujeme bochníky. Bochníky si necháme zakryté kysnúť 15 minút.
Rúru vyhrejeme na 240 °C.
Po vykysnutí začneme bochníky ručne tvarovať. Od stredu smerom k okrajom si cesto roztláčame, tak aby nám vnikali veľké okraje. Následne cesto tvarujeme v rukách a postupne ho po okraji rozťahujeme do kruhu. Okraje musia byť zachované, nesmiete z nich vytlačiť vzduch. Potom si cesto položíme na dobre pomúčenú dosku a ručne od stredu smerom ku krajom naťahujeme. Keď získame okrúhle cesto s väčšími okrajmi a tenším vnútrom, môžeme ho preložiť na plech.
Na vrch pridáme ingrediencie podľa chuti a rovno dávame piecť. Plech uložíme na spodok rúry a pečieme 11 minút.
Náš tip: Syr pridávame až pred koncom pečenia, aby sa nespálil.
