Suroviny na cesto:
½ kocky droždia FALA
350 g hladkej múky
170 ml mlieka
75 g masla
50 g kryštálového cukru
štipka soli
Suroviny na náplň:
750 g jabĺk
šťava z jedného citróna
2 vajíčka
100 g masla
100 g práškového cukru
200 ml smotany na šľahanie
2 lyžice vanilkového pudingu
Postup:
Do misy preosejeme múku, osolíme, urobíme jamku, pridáme cukor, droždie, vlažné mlieko, maslo a necháme 5 minút vzísť kvások. Vypracujeme polotuhé cesto, prikryjeme a necháme asi 30 minút pri izbovej teplote vykysnúť.
Medzitým umyjeme, olúpeme a nakrájame jablká na hrubšie plátky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
Maslo s cukrom vyšľaháme do peny, vmiešame žĺtky a pudingový prášok, až vznikne hladký krém. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, smotanu vyšľaháme a zmiešame s krémom a snehom.
Vykysnuté cesto dáme do vymastenej, väčšej koláčovej formy alebo na plech, po 10 minútach kysnutia potrieme vrstvou krému a poukladáme naň plátky jabĺk.
Pečieme v predhriatej rúre 35 minút pri 200 °C.
Lahodnú kombináciu dosiahneme, ak porciu koláča polejeme teplým vanilkovým krémom.
